Rede de comida caseira cresce com licenciamento e mira expansão nacional

Dell’Iris aposta em restaurantes já existentes para levar modelo de delivery a novas regiões e utiliza licenciamento como estratégia de expansão da marca

Uma rede de comida caseira criada a partir da experiência de uma família no setor de alimentação passou a apostar no licenciamento de marca como estratégia para ampliar sua presença pelo Brasil. A Dell’Iris permite que restaurantes já em funcionamento incorporem sua operação de delivery sem necessariamente abrir um novo ponto comercial.

Nos dados apresentados pela empresa referentes a 2025, a Dell’Iris havia alcançado 45 operações abertas e vinha ampliando a rede em ritmo estimado entre oito e dez novas unidades por mês. Naquele momento, a companhia também relatava projetos contratados em diferentes regiões do país e colocava a expansão nacional entre suas prioridades.

O modelo de crescimento é diferente da abertura tradicional de uma nova loja. A empresa procura principalmente donos de restaurantes que já possuam cozinha, equipamentos e equipe e que desejem utilizar essa estrutura para criar outra fonte de faturamento.

“Quando existe um restaurante funcionando, boa parte do investimento pesado já foi realizado. Existe uma cozinha, existe equipamento e existe uma equipe. Nossa estratégia é aproveitar essa estrutura e acrescentar um modelo pensado para gerar uma nova operação de delivery”, afirma Leonardo Rissardo, CEO da Dell’Iris.

A expansão começou a ganhar força a partir do fim de 2024, segundo informações apresentadas pela companhia, impulsionada pela venda de novas licenças e pela indicação entre empresários do setor.

O Paraná passou a concentrar uma parcela relevante das operações, especialmente na região metropolitana de Curitiba, enquanto a empresa avançava também em mercados de São Paulo, Rio de Janeiro, Nordeste e outras regiões do país.

Para crescer em mercados com hábitos alimentares diferentes, a companhia adotou uma combinação de padronização operacional e regionalização do cardápio. Elementos como processos, montagem das refeições e apresentação seguem uma estrutura comum, enquanto características de tempero e preparo de alimentos como arroz e feijão podem ser adaptadas ao consumo local.

“Expandir comida brasileira exige entender que o gosto do consumidor muda de uma região para outra. Não queremos eliminar essas características. A intenção é manter a identidade e o padrão da marca, mas com sensibilidade para aquilo que o consumidor de cada mercado espera encontrar no prato”, diz Robert Rodrigues, diretor de expansão da Dell’Iris.

O investimento informado pela empresa para adesão ao modelo inclui uma taxa de licenciamento de R$20 mil. O investimento total médio parte de aproximadamente R$35 mil, mas pode variar conforme os equipamentos e a infraestrutura que o restaurante interessado já possui.

Além da operação e da marca, a Dell’Iris oferece suporte em áreas como gestão financeira, recursos humanos, liderança e desempenho no iFood. A estratégia é usar a expansão não apenas como distribuição da marca, mas também como forma de estruturar restaurantes que encontram dificuldade para crescer de maneira independente.

Embora a empresa já tenha relatado interesse vindo de outros países, a prioridade declarada é consolidar a presença da Dell’Iris no mercado brasileiro antes de avançar internacionalmente.

Sobre a Dell’Iris

A Dell’Iris é uma marca brasileira de comida caseira voltada ao delivery e à expansão por licenciamento. O modelo permite que restaurantes já em operação incorporem a marca utilizando parte da estrutura existente. 

A empresa oferece suporte em gestão, recursos humanos, liderança, financeiro e plataformas de delivery, além de utilizar uma embalagem modular própria para padronizar e agilizar a montagem das refeições.

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